Tra le nostre varietà di pasta di semola di grano duro integrale Senatore Cappelli immancabile la Tria Leccese.
La Puglia, terra di tradizioni religiose e folkloristiche, conserva anche la maggior parte delle antiche abitudini culinarie. Sulle tavole leccesi tradizionalmente non può mancare un buon piatto di Ciceri e Tria nel giorno di San Giuseppe, il 19 marzo.