“Così sono fatti la nostra pasta, i nostri taralli, le nostre frise ed i nostri biscotti, conservando tutte le proprietà nutritive del grano. La soddisfazione e l’orgoglio di mangiare sano per vivere meglio.
Di ciò mi sento custode, con il compito di far giungere sulle tavole un prodotto unico, di millenaria tradizione.”
Elio Taurino
Guardare al futuro pensando al passato
I nostri valori sono dettati dal concetto del lento sapere tramandato nel tempo tra parole e gesti dalle donne di Puglia e del Salento.
Il nostro grano varietà Cappelli è 100% italiano, prodotto e molito in Puglia, rispettando il concetto di filiera corta.
La nostra pasta segue il processo di trafilatura al bronzo e lenta essiccazione.